Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ
- 400 g cây sả
- 3 muỗng canh hành tím băm
- 3 muỗng canh tỏi băm
Gia vị
- 1 hũ mắm ruốc Huế (cô Duệ)
- 2 muỗng cafe đường (để ướp)
- 1 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe bột ngọt
- 2 muỗng cafe đường (để nêm)
- 1 muỗng hạt nêm
- Dầu ăn (nhỏ, để xào sả)
Món thịt ba chỉ xào mắm ruốc Huế là một món ăn đậm đà hương vị miền Trung, thích hợp cho những buổi mưa gió. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt mềm mại, xào cùng sả thơm và mắm ruốc ngọt mặn hài hòa. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và tình yêu nấu ăn. Khi ăn kèm với dưa leo tươi giòn, món này sẽ làm bữa cơm của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng nhỏ dạng hạt lựu. Ướp với 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Để yên 15 phút, sau đó cho 3 muỗng canh hành tím băm và 3 muỗng canh tỏi băm vào, tiếp tục ướp thêm 25 phút cho thịt thấm đều.
- 2
Bước 2
Làm nóng chảo trên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào ở lửa lớn. Để lửa “riêu riêu” cho mỡ trong tan ra, thịt chín tới và có màu vàng óng.
- 3
Bước 3
Đập dập cây sả, cắt thành những đoạn ngắn. Dùng một chảo khác, cho một ít dầu ăn vào, xào sả cho tới khi vàng đều và thơm, rồi đổ toàn bộ sả đã xào vào chảo thịt.
- 4
Bước 4
Hòa mắm ruốc Huế với 1 chén nước, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào chảo thịt. Thêm 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng hạt nêm, khuấy đều. Đun lửa “riêu riêu” cho tới khi nước sốt sệt lại và thịt khô bớt, vừa chín vừa ngấm vị.
- 5
Bước 5
Nếm lại, nếu cần có thể thêm một chút muối hoặc đường để cân bằng vị. Dọn món ra đĩa, ăn kèm dưa leo cắt nhỏ. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc Huế sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.