Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (cắt que nhỏ)
- ½ chén nước (để loãng mắm)
- Hạt điều màu (tùy chọn, để lấy màu cam)
Gia vị
- 1 nắm sả (bào nhỏ)
- 3 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 trái ớt nhỏ (băm nhuyễn)
- 2 muỗng canh mắm ruốc chà Huế
- 2‑4 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món Thịt ba chỉ xào mắm ruốc Huế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương mặn ngọt của mắm ruốc, được tăng thêm độ giòn của hạt điều màu. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và xào sao cho thịt vẫn giữ được độ mềm, đồng thời hương thơm của sả, tỏi, hành và ớt lan tỏa khắp bếp. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn đậm đà, thích hợp ăn kèm với cơm nóng và rau sống. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô rồi cắt thành những que dài khoảng 3‑4 cm.
- 2
Bước 2
Sả, tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn. Bạn có thể điều chỉnh lượng tùy theo độ cay và mùi thơm muốn có.
- 3
Bước 3
Pha mắm ruốc Huế với ½ chén nước cho loãng, sau đó cho đường vào khuấy cho tan. Lượng đường có thể tăng lên 4 muỗng nếu bạn thích vị ngọt hơn.
- 4
Bước 4
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun vừa phải. Đầu tiên phi hạt điều màu (nếu dùng) để lấy màu cam đẹp, rồi vớt ra. Tiếp tục cho sả, tỏi, hành tím vào phi đến khi vàng và thơm.
- 5
Bước 5
Thêm thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại và chín tới. Khi thịt đã chín, đổ hỗn hợp mắm ruốc đã pha đường vào, nhanh tay đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
- 6
Bước 6
Giảm lửa nhỏ, để hỗn hợp mắm thấm vào thịt cho đến khi không còn lỏng lẻo. Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc hạt điều màu lên trên (nếu có) và thưởng thức cùng cơm nóng, rau sống và dưa leo. Đồ thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
- 7
Bước 7
Món này thật sự “điên” ngon, hương vị đậm đà khiến bạn muốn gắp thêm nữa, gắp nữa, gắp mãi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.