Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha mắm ruốc nguyên chất với nước sạch (tỷ lệ khoảng 1:3) tạo dung dịch loãng, tránh quá đặc để không bị cháy khi xào. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng mỏng vừa ăn và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đến khi dầu sôi. Thêm hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, sa tế và sả băm vào, xào nhanh tay cho đến khi hương thơm lan tỏa.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu vàng nhẹ. Khi thịt đã hơi chín, đổ dung dịch mắm ruốc đã pha vào, khuấy liên tục để tránh dính chảo.

4. 4

   Bước 4

   Nêm đường cát, bột ngọt và tùy khẩu vị thêm sa tế hoặc ớt tươi băm để tăng độ ngọt, mặn và cay. Tiếp tục xào cho đến khi nước sốt sệt lại, thịt thấm đều gia vị và còn hơi ẩm vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Món thịt ba chỉ xào mắm ruốc sẽ mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy và hơi cay, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.