Thịt ba chỉ sốt Hàn Quốc siêu đỉnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo. Cắt thành miếng vuông khoảng 2‑3 cm, sau đó dùng dao nhẹ dập nhẹ mặt da để da không bị rách khi áp chảo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn tỏi băm, gừng băm, nước tương, mật ong, dầu mè, gochujang, rượu mirin, đường và tiêu. Thêm thịt vào, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng. Để 15‑20 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 30 phút trong tủ lạnh nếu có thời gian.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên lửa vừa, không thêm dầu (da thịt đã có dầu). Đặt các miếng thịt da xuống, áp chảo cho đến khi da vàng giòn và có màu nâu đẹp, khoảng 5‑7 phút. Lật mặt còn lại và chiên nhanh 2‑3 phút để thịt chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi da giòn, đổ hỗn hợp gia vị còn lại trong bát (có thể thêm 200 ml nước lọc nếu muốn nước sốt nhiều hơn). Đun sôi, hạ lửa vừa, đậy nắp và hầm trong 15‑20 phút cho thịt thấm vị và nước sốt sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, nêm nếm lại nếu cần (thêm một chút muối hoặc đường). Rắc mè rang và hành lá lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Bày thịt ba chỉ sốt Hàn Quốc ra đĩa, rắc thêm mè rang và hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn.