Thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3‑4 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ hành khô, rửa sạch rồi bào mỏng thành sợi nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho thịt ba chỉ vào chần qua 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Trộn thịt với hành bào, muối, tiêu và rượu trắng, ướp trong 15‑30 phút cho thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó thêm mật ong (hoặc đường) vào, khuấy đều cho mật ong tan chảy và chuyển sang màu vàng nhạt.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm hành bào vào chảo, xào nhanh cho thơm, rồi cho thịt đã ướp vào, đổ nước tương và rượu trắng, đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ một ít nước lọc vừa đủ (khoảng 100‑150 ml), đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếm lại, nếu muốn ngọt hơn có thể thêm một chút đường, sau đó khuấy đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước đã sệt lại, cho hành lá cắt khúc và tiêu xay vào, đảo nhanh trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

   
9. 9

   Bước 9

   Bày món thịt ba chỉ rim mặn ngọt ra đĩa, ăn kèm dưa leo, dưa giá và cơm trắng sẽ thật ngon tuyệt.

   
10. 10

    Bước 10

    Món ăn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt mặn hài hòa và hương thơm của hành.