Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr thịt ba chỉ (thịt ba rọi heo)
- 2 cây hành lá xắt nhỏ
Gia vị
- 1 mcf đường
- 1 mcf nước mắm
- 1 nhúm tiêu xay
Mình rất thích món thịt ba chỉ rang cháy cạnh vì vị giòn tan, thơm mỡ và đậm đà hương vị gia vị. Đầu tiên mình rửa sạch thịt, ướp nhẹ rồi xắt thành lát mỏng để nhanh chín. Khi xào, mình để lửa lớn, đảo liên tục để bì không bị văng quá nhiều dầu, giữ lại phần mỡ thơm ngon để dùng cho món khác. Khi thịt đã giòn và có màu cháy nhẹ, mình thêm nước mắm, đường và tiêu, rồi rắc hành lá tươi lên để tăng hương. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ cực kỳ hấp dẫn và dễ làm tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa thịt ba chỉ với nước pha chút dấm và muối loãng, sau đó để ráo và thấm khô. Tiếp theo mình xắt thịt thành lát mỏng khoảng 3‑5 mm. Thịt sau khi cắt mình ướp với hành lá băm và một nhúm muối, để yên trong vài phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Mình làm nóng chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi chảo thật nóng, rồi cho thịt vào đảo nhanh tay. Nếu mình dừng lại, lớp bì sẽ văng hết mỡ ra, vì vậy mình luôn đảo liên tục để giữ lại một ít mỡ thơm cho món.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã ra mỡ và các cạnh bắt đầu giòn, cháy nhẹ, mình múc bớt mỡ ra (có thể dùng phần mỡ này để xào rau sau). Tiếp theo mình cho nước mắm, đường và tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm. Cuối cùng mình rắc hành lá còn lại, nhanh tay trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa. Món ăn nóng hổi, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.