Thịt ba chỉ nướng kimchi thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho mật ong, muối, nước mắm, tiêu, nước tỏi, nước hành tây ép và nước kim chi vào bát lớn, khuấy đều. Thêm bì lợn nếu muốn. Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng hoặc để nguyên khối, rồi ướp thịt trong hỗn hợp trên ít nhất 2 giờ (có thể ướp qua đêm) để thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, chuẩn bị rau trộn chua ngọt: cắt dưa chuột thành lát dày, xắt hành tây thành sợi mỏng. Trộn giấm, đường và nước theo tỉ lệ 3:1:2, rồi đổ lên dưa chuột và hành, để yên 10 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Xếp rau sống, rau củ (bí đỏ, hành tây, nấm, cà tím, cà chua, khoai lang) lên khay nướng. Nướng thịt ba chỉ và rau củ trên bếp than hoặc bếp điện ở nhiệt độ vừa tới khi thịt chín vàng, rau củ mềm và có vệt cháy nhẹ. Khi cuộn thịt, rắc vừng rang lên trên để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Dọn thịt nướng, rau củ nướng, rau sống và rau trộn chua ngọt ra đĩa. Ăn kèm bánh mì giòn và kim chi nếu thích. Cuốn thịt cùng rau sống, nhúng vào nước chấm, thưởng thức ngay khi còn ấm.