Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ heo
Gia vị
- 1 ít dầu hoa cải
- 1 ít bột tỏi
- 2 muỗng canh đường ăn cơm
- 1 muỗng canh nước mắm ăn cơm
- 1 ít tiêu
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 ít rượu trắng
- 1 ít muối
- 1 muỗng canh giấm ăn
Món thịt ba chỉ nướng thơm lừng, da giòn tan, vị đậm đà của gia vị truyền thống. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc rửa sạch, làm nước ướp cho tới cách nướng trong lò để đạt độ giòn hoàn hảo. Thịt được ướp qua đêm, giúp thấm đều hương vị và giữ độ mềm mại bên trong. Khi ra lò, da sẽ chuyển sang màu vàng óng, giòn rụm, còn thịt vẫn ngọt và mọng nước. Thưởng thức cùng nước sốt xí muội sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng, phù hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch miếng thịt ba chỉ, sau đó cho vào nồi nước đã pha một chút muối. Đun sôi và để thịt ngâm trong nước để loại bỏ bớt tạp chất và mùi tanh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình trụng sơ thịt trong nước sôi trong vài phút để loại bỏ bớt tạp chất còn lại, rồi vớt ra để ráo nước.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp thịt: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và một ít rượu trắng, trộn đều. Đối với lớp da muốn giòn, mình pha 2 muỗng canh giấm ăn với 1/2 muỗng cà phê muối, dùng kim đâm nhẹ vào da rồi bôi hỗn hợp này lên phần da.
- 4
Bước 4
Mặc bao tay thực phẩm, mình dùng tay trát đều hỗn hợp gia vị lên phần thịt (không trát lên da). Sau khi ướp xong, đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3‑4 giờ, tốt nhất là qua đêm để gia vị thấm sâu.
- 5
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 150 °C. Xếp miếng thịt đã ướp lên khay, cho vào lò nướng 15 phút. Lấy ra, bôi lại một lớp hỗn hợp gia vị, rồi lật mặt da lên trên và tăng nhiệt độ lên 200 °C, nướng thêm 10 phút cho da giòn vàng. (Nếu lò của bạn có nhiệt độ khác, hãy điều chỉnh thời gian sao cho da đạt độ giòn mong muốn).
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình cắt miếng thịt thành lát vừa ăn, bày ra đĩa và chấm kèm nước sốt xí muội. Thịt ba chỉ nướng thơm ngon, da giòn tan, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hấp dẫn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.