Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành baro, hành tây, tỏi và các loại nấm. Vắt khô nấm kim châm để tránh nước thừa. Hành baro cắt khúc to khoảng 5 cm, thân hành cắt đôi; hành tây thái lát vừa ăn; tỏi bóc vỏ để nguyên nhánh hoặc thái lát; nấm đùi gà thái dọc tùy thích.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa‑nhỏ, không cần thêm dầu vì thịt ba chỉ sẽ tự tiết ra mỡ. Đặt miếng ba chỉ nguyên khối lên chảo, nướng cho đến khi cả hai mặt vàng đều, rắc muối và tiêu lên mặt thịt. Không lật quá thường xuyên; nếu lo sợ bắn mỡ, có thể cắt bỏ phần da trước khi nướng.

3. 3

   Bước 3

   Khi hai mặt thịt đã vàng đều, dùng kéo cắt thịt thành miếng vừa ăn. Cách nướng này giúp thịt giữ được độ mềm, không bị mất nước.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành baro, hành tây, nấm kim châm, nấm đùi gà và tỏi vào chảo. Rắc một chút muối tiêu (không cần nhiều vì sẽ dùng sốt chấm riêng). Nếu chảo không đủ rộng, có thể nấu từng phần nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt gần chín, cho kim chi đã cắt nhỏ vào giữa chảo, xung quanh là thịt và các nguyên liệu còn lại. Xào kim chi khoảng 3‑5 phút cho tới khi mềm, đồng thời thịt cũng sẽ chín tới. Tránh nấu quá lâu để thịt không bị khô.

6. 6

   Bước 6

   Món này rất dễ làm; chỉ cần điều chỉnh lửa và thời gian sao cho thịt và rau củ chín tới mà vẫn giữ được hương thơm quyện vào nhau. Nếu muốn, bạn có thể nấu riêng từng thành phần rồi trộn chung lúc dọn ra.

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị sốt chấm Hàn Quốc (có thể mua sẵn tại siêu thị hoặc shoppe) hoặc dùng sốt BBQ Việt Nam tùy sở thích.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn làm sốt chấm tự tay, trộn đều: 2 cây hành lá thái nhỏ, 2 thìa bột ớt HQ, 1 thìa tỏi băm, 1 quả ớt cay băm nhuyễn, 1 thìa dầu mè, 1/2 thìa mè rang, 1 thìa mật ong, 2 thìa mayonnaise, 1 thìa tương ớt HQ, 1 thìa tương đậu HQ, một ít mù tạt. Dùng kèm với thịt và kim chi để tăng hương vị.