Thịt ba chỉ nướng không dầu – Giòn bì, thơm ngon trong 30 phút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt ba chỉ, sau đó luộc sơ trong nước sôi (đặt mặt da xuống) khoảng 5‑7 phút cho da chín tới, vớt ra để nguội rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành và tỏi, giã nhuyễn thành hỗn hợp nước. Trộn cùng ngũ vị hương, tiêu, bột canh, hạt nêm và mì chính thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Dùng tăm xiên, đâm lên da thịt thành các lỗ đều khắp để da có thể nở đẹp và giòn hơn khi nướng.

4. 4

   Bước 4

   Rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên mặt thịt (tránh ướt da), sau đó ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Bọc miếng thịt bằng giấy bạc, để mặt da hướng lên trên. Giấy bạc mở rộng khoảng 1 cm hơn mặt thịt, rắc một lớp muối dày lên da để hút ẩm và giúp da giòn tan.

6. 6

   Bước 6

   Cho thịt vào nồi chiên không dầu, da lên trên, nướng ở nhiệt độ cao trong 10 phút. Lấy ra, gạt bỏ muối đã tan thành tảng, rồi tiếp tục nướng thêm 15‑20 phút cho da giòn vàng. Kiểm tra độ chín, cắt lát và dọn ra đĩa để thưởng thức.