Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
675 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- Củ giềng giã nhuyễn
- Tỏi băm
- Sả băm
- Rau sống (lá mơ, lá huế, tía tô, húng lủi)
- Củ giềng chấm (tùy chọn)
Gia vị
- 1/2 muỗng canh mắm tôm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê ớt bột Huế
- 2 muỗng canh mẻ (gạo lên men)
Khi trời se se lạnh, mình thường bật bếp than hoa, chuẩn bị dĩa thịt ba chỉ thơm lừng để nhâm nhi cùng vài ly rượu. Món này được ướp với giềng mẻ, tỏi, sả và một chút ớt bột Huế, tạo hương vị đậm đà, vừa cay vừa ngọt. Sau khi ướp, thịt được nướng trên than hồng cho tới khi da giòn, thịt mềm và ngấm đều hương thơm. Khi ăn, mình kèm kèm rau sống, lá mơ, lá huế và chấm cùng nước mắm chua ngọt, khiến bữa tiệc ấm áp hơn bao giờ hết. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đầy quyến rũ của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, dùng muối nhẹ bóp lên bề mặt, rồi cắt thành miếng dày khoảng 5 cm và rộng 2 cm để khi nướng sẽ thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình làm hỗn hợp ướp: giã nhuyễn củ giềng, tỏi và sả, cho vào bát rồi trộn đều với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột Huế và 2 muỗng canh mẻ. Đặt miếng thịt vào ướp trong 15 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ thịt ướp, mình chuẩn bị nước chấm: hòa 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít giấm táo và vắt một trái chanh (hoặc táo) để tạo vị chua nhẹ, khuấy đều cho tan.
- 4
Bước 4
Đánh lửa bếp than hoa cho đến khi than hồng, rồi đặt miếng thịt lên vỉ nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 10‑12 phút cho đến khi da giòn, thịt chín và ngấm đầy hương thơm. Khi đã chín, mình dọn thịt ra đĩa, kèm rau sống, lá mơ, lá huế, tía tô, húng lủi và củ giềng chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng ly rượu hoặc bia để tăng phần ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.