Thịt ba chỉ Nhật kho mắm tôm kiểu Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt ba chỉ Nhật mình cắt thành những miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho mắm tôm, đường nâu, tiêu, hành tím, tỏi, sả, ớt và bột nghệ vào một bát, trộn đều cho các gia vị hòa quyện và có mùi thơm nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ mắm tôm vào một chén, để yên vài phút để cặn bã lắng xuống, sau đó rót phần nước trong lên trên để dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên thịt, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo lớn trên lửa mạnh, cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi bề mặt săn lại, rắc thêm một chút tiêu nếu muốn. Sau đó, đổ phần nước mắm tôm đã lọc lên chảo và tiếp tục xào cho đến khi nước sệt lại và thấm vào thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt đạt độ thơm mong muốn và độ mềm vừa ý – nếu thích khô thì xào thêm vài phút, nếu muốn mềm hơn thì giảm lửa và đun thêm 2‑3 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún trộn. Dù không có lớp da, thịt vẫn giữ được độ mềm và vị ngon đậm đà.