Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
10
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi (thịt ba chỉ), cắt khúc ngắn 8‑10 cm
Gia vị
- 500 g nước mắm cá cơm
- 560 g đường trắng (có thể giảm nếu muốn ít ngọt)
- 1 miếng quế (khoảng 2‑3 cm) để tăng hương thơm
Mùa Tết đến rồi, mình lại háo hức chuẩn bị món ba chỉ ngâm mắm để ăn cùng bánh tét. Thịt ba chỉ được luộc chín tới, sau đó ngâm trong hỗn hợp mắm, đường và một chút quế thơm lừng. Khi ngâm đủ 5‑7 ngày, miếng thịt sẽ mềm, mỡ trong veo và vị mặn ngọt hài hòa khiến ai ăn cũng muốn thêm. Món này rất thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong những ngày Tết, vừa tiện lợi vừa ngon miệng. Hãy cùng mình làm nhé, chỉ mất khoảng nửa giờ chuẩn bị và một chút thời gian nấu, sau đó để yên trong tủ cho vị ngấm đều!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc thịt ba chỉ trong nước sôi cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước và để nguội nhẹ.
- 2
Bước 2
Cho nước mắm và đường vào nồi, đun sôi nhẹ, không khuấy mạnh để tránh bọt trào lên. Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt bếp, hớt bọt và để nguội hoàn toàn, sau đó cho miếng quế vào ngấm.
- 3
Bước 3
Rửa sạch và đun sôi nước trong bình đựng (hoặc hũ) để tiêu diệt vi khuẩn, sau đó để khô.
- 4
Bước 4
Xếp các khúc thịt ba chỉ vào hũ đã chuẩn bị, đổ nước mắm đường ngập mặt thịt, dùng cây xiên hoặc vật nặng nhẹ ép thịt xuống đáy. Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 5 ngày trước khi dùng.
Đánh giá công thức
3.4/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt ba chỉ ngâm mắm cho Tết – Món mặn mòi đậm đà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.