Thịt ba chỉ nấu cà ri

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, rồi cho vào bát. Thêm tỏi khô và hành khô băm nhỏ, một ít nước mắm, bột nêm và 1 gói bột cà ri bơ Kim Tinh. Trộn đều và ướp trong 15‑20 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khối vuông giống quân cờ. Ngâm nhanh trong nước lạnh rồi vớt ra để loại bỏ bột tinh bột, giúp chúng không bị nát khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi và hành băm cho tới có mùi hương. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào xào đến khi mặt thịt hơi xém cạnh. Rót nước (hoặc nước dừa tươi nếu muốn thịt ngọt và mềm hơn) sao cho ngập thịt, đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, đun nhẹ trong khoảng 1 giờ cho thịt mềm. Khi nước sôi nhẹ, mình nêm lại một chút muối, tiêu cho vừa ăn, rồi cho khoai tây và cà rốt vào nấu tiếp cho đến khi chúng chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Khi khoai tây đã mềm, mình hòa bột ngô với ít nước lạnh thành hỗn hợp sệt, đổ vào nồi khuấy đều để nước sốt sánh lại, tạo độ bóng và độ dày vừa ý.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng rắc hành hoa và rau mùi ta lên trên, dùng nóng kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng.