Thịt ba chỉ muối chiên da vàng giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành những khúc vừa ăn giống như khi kho nước dừa. Sau đó cho thịt vào nồi nước sôi, chần qua một lần khoảng 10 phút cho thịt chín tới, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ráo, mình trộn muối với bột ngọt, ướp lên thịt và xoa đều cho gia vị thấm sâu. Cuối cùng mình vắt một nụ chanh lên trên, rồi để thịt nghỉ khoảng 1 giờ để vị ngấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo, cho một ít dầu (mỡ từ thịt sẽ tan ra khi chiên). Khi chảo đã nóng, mình cho thịt vào chiên, đậy nắp lại để da nổ nhẹ và giữ độ ẩm bên trong. Chiên cho đến khi da chuyển sang màu vàng óng, giòn tan, rồi lật mặt chiên đều hai bên (khoảng 8‑10 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi da đã vàng giòn, mình vớt thịt ra để ráo dầu. Thịt sẽ có lớp da giòn tan, bên trong mềm ngọt, thích hợp ăn kèm với một bát canh rau hoặc cơm trắng nóng hổi.