Thịt ba chỉ lắc xả tắc lạ miệng hao cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi một nồi nước, cho miếng thịt ba rọi vào chần sơ khoảng 2 phút để khử mùi hôi, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cho thịt săn chắc.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị các nguyên liệu phụ: rửa sạch ớt đỏ, thái lát mỏng; cắt chanh làm đôi, vắt lấy nước cốt; cắt sả bỏ gốc, rửa sạch rồi thái lát mỏng; rửa tắc sạch, cắt lát mỏng; rửa lá chanh và ngò rí, rồi băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi đã chần, tôi cho thịt ba rọi vào nước sôi lại, trụng khoảng 10 phút cho thịt chín tới. Vớt ra để ráo, lau khô bề mặt, dùng nĩa xăm nhẹ lên da để da thịt giòn hơn. Rưới đều 1 muỗng canh muối và một ít nước cốt chanh lên da, lại lau khô lần nữa rồi chuẩn bị chiên.

4. 4

   Bước 4

   Bây giờ, tôi bật bếp lên lửa vừa, cho 10 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho miếng thịt vào chiên khoảng 15 phút cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Khi thịt chín, vớt ra để ráo, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho thịt đã cắt vào một tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, cùng tắc, sả, ớt, lá chanh và ngò rí đã chuẩn bị. Dùng muỗng lớn lắc đều cho các gia vị thấm vào thịt, nêm lại cho vừa miệng và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.