Thịt ba chỉ kho vàng đỏ kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, rồi ướp với ớt bột không cay, tỏi băm, hành lá băm, muối, tiêu và một chút đường. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, mình gọt vỏ dứa và cắt thành lát không quá dày, rồi rửa sạch cà rốt và thái sợi hoặc lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, bỏ một ít dầu rồi cho thịt vào xào mà không cần thêm hành tỏi nữa. Xào đến khi thịt săn lại, mặt ngoài cháy nhẹ như thịt chiên, tạo độ giòn ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn ăn ngay, mình có thể dọn thịt xào ra bát, ăn kèm bún nước mắm – nhưng mình sẽ tiếp tục nấu để có món ăn hoàn chỉnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục trong cùng chảo, mình cho cà rốt và dứa vào xào cho đến khi chín tới, nêm một chút muối để gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi rau đã chín, mình cho thịt đã xào sẵn trở lại chảo, đảo đều để thịt ngấm vị của dứa và cà rốt, thêm nước mắm, đường và tiêu nếu cần.

   
7. 7

   Bước 7

   Xào thêm vài phút nữa cho mọi thứ hòa quyện, rồi tắt bếp. Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Món thịt ba chỉ kho vàng đỏ đã sẵn sàng, mình có thể dọn lên đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bún – vừa có rau, vừa có thịt trong một món duy nhất.