Thịt ba chỉ kho trứng dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa muối, một ít nước mắm, một chút nước hàng, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu, vài quả ớt thái lát, 2 tép tỏi băm và một ít mắm tôm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ thịt ướp, mình luộc trứng. Đun nước sôi, cho trứng vào luộc 5‑7 phút cho tới khi chín vừa, rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng. Dùng tăm hoặc dĩa xiên vài lỗ nhẹ trên trứng để khi nấu, trứng sẽ thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Dừa mình thái mỏng khoảng 0,5‑1 cm, cho thẳng vào nồi cùng thịt đã ướp. Đổ một chén nước dừa vào, rồi thêm nước sao cho ngập hết thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 40 phút cho tới khi thịt mềm. Cuối cùng cho trứng đã luộc vào, nấu thêm 10 phút để trứng ngấm vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức.