Thịt ba chỉ kho trứng cút kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt ba chỉ với nước màu, nước mắm, dầu hào, nước tương, tiêu, hành tỏi băm, bột canh và ớt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 3‑4 phút, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho trứng cút đã bóc vỏ vào chảo nóng, chiên sơ qua cho bề mặt hơi vàng, rồi để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo nhanh tay cho thịt săn lại và ngấm đều gia vị. Khi thịt bắt đầu chuyển màu, tiếp tục đảo cho đến khi hơi khô và thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm một chút nước (khoảng 50 ml) vào nồi để tạo độ ẩm, đậy nắp và hầm nhẹ trong 10‑12 phút cho thịt mềm hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho trứng cút chiên vào nồi, lắc nhẹ nồi hoặc đảo nhẹ bằng thìa để trứng ngấm gia vị mà không bị vỡ.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục hầm thêm 5‑7 phút cho trứng thấm đều màu và hương vị của thịt, sau đó kiểm tra lại độ mặn, điều chỉnh nếu cần.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, rắc thêm tiêu lên trên để tăng hương thơm, dọn món ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.