Thịt ba chỉ kho trứng cút Coca

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba chỉ thành những miếng vuông vừa ăn, rồi ướp với 2‑3 củ hành tím băm, 1 muỗng canh mắm cá, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 4‑5 phút cho chín, sau đó lột vỏ và rửa lại sạch. Băm nhuyễn 2 tép tỏi và 2‑3 củ hành tím còn lại để chuẩn bị cho bước xào.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng lên rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, chiên sơ nhanh để thịt săn lại, rồi hạ lửa và tiếp tục xào cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng đều các mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót 1 chén Coca‑Cola vào chảo, đảo đều để hầm tan các mùi vị còn lại. Thêm trứng cút đã luộc vào, nhẹ nhàng đảo để trứng không bị nát. Đổ hỗn hợp này sang một nồi nhỏ, sau đó đổ nước sôi ngập hết thịt và trứng. Đun sôi trên lửa vừa‑lớn, để nước sôi liên tục cho thịt mềm. Khi lượng nước còn lại giảm còn khoảng một nửa, mở nắp nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tiếp tục đun cho đến khi nước còn lại giảm còn nửa nữa và nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để món kho nghỉ một chút rồi bày ra đĩa. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.