Thịt ba chỉ kho tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm đồng, cắt râu đuôi, nếu tôm to thì bóc vỏ đầu và bỏ túi phân. Sau đó ướp tôm với 3 thìa cà phê mắm, hành và tỏi băm, để tôm ngấm vị (lưu ý không ướp quá mặn vì thịt ba chỉ cũng đã được ướp).

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn sao cho có cả mỡ và nạc. Đun nước sôi, tắt bếp rồi cho thịt vào đảo nhanh, sau đó vớt ra để làm sạch và săn thịt.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 thìa dầu ăn và 2 thìa đường vào chảo, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng đậm. Tắt bếp, cho hành tỏi băm vào đảo nhanh cho đến khi vàng đồng đều, rồi bật lại bếp (nếu thao tác nhanh có thể không cần tắt bếp).

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt ba chỉ vào chảo, đảo cho đến khi nước trong thịt cạn và thịt săn lại. Tiếp theo cho tôm đã ướp vào đảo nhẹ, đảo đều cho đến khi nước cạn hết, cuối cùng rắc hạt tiêu và đảo nhanh tay.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ăn đã hoàn thành, mình xếp lên đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, rồi dọn ra bàn thưởng thức cùng cơm nóng.