Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi lớn
Gia vị
- 1 muỗng tiêu
- 1 muỗng đường
- 1.5 hạt nêm
- 1 muỗng bột ngọt
- Nửa muỗng muối
- 3 muỗng nước mắm
- 1 muỗng nước tương
Mình thích món kho này vì vị ngọt mặn hài hòa và thịt ba chỉ mềm thấm gia vị. Đầu tiên mình rửa sạch, cắt miếng to và để thịt ngấm gia vị trong khoảng nửa giờ. Sau đó mình phi thơm đường với dầu, cho thịt vào xào tới khi săn lại, rồi hạ lửa nhỏ để hầm cho thấm. Khi nước sệt lại, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Món ăn thơm lừng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành những lát dày vừa ăn. Sau đó cho thịt qua nước sôi nhanh một lát để bỏ bớt mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- 2
Bước 2
Cho tất cả các gia vị (tiêu, đường, nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, nước tương và tỏi băm) vào bát, trộn đều rồi ướp lên thịt. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với 1 thìa rưỡi dầu ăn, cho 2 muỗng đường vào đảo cho tan và chuyển sang màu cánh dán. Tiếp đó cho thịt ba chỉ vào xào, đảo đều cho mặt thịt săn lại.
- 4
Bước 4
Đổ nước ấm vào chảo ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 20‑30 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu muốn đậm đà có thể thêm 1‑2 muỗng nước mắm. Khi nước sệt lại, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.