Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ: 250 g (chọn miếng vừa có mỡ vừa không quá nạc)
- Tôm khô: 50 g (khoảng một nắm)
Gia vị
- Nước mắm: 3 thìa to
- Đường: 2 thìa canh (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi khô: 2 tép (băm nhỏ)
- Ớt băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê (giã dập)
- Dầu ăn: 1 thìa canh (để xào thịt)
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt ba chỉ kho quẹt thơm lừng, vừa mặn vừa ngọt, ăn kèm cơm là không thể chối từ. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, giúp cả nhà ăn rau nhiều hơn mà vẫn no nê. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có món ăn đậm đà hương vị miền Tây. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó vớt ra rổ và giữ lại nước ngâm để dùng sau.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt ba chỉ, rửa qua nước lạnh để loại bỏ bùn và mùi tanh. Thái thịt thành miếng hạt lựu vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, xào thịt cho ra bớt mỡ và chuyển sang màu vàng nhẹ, rồi vớt ra để riêng.
- 3
Bước 3
Tiếp tục dùng chảo đã có một ít mỡ, cho hành tím và tỏi khô băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho nửa tôm khô đã ngâm vào xào nhanh cho săn lại.
- 4
Bước 4
Bóc vỏ nốt nửa tôm còn lại, giã dập để chuẩn bị cho bước cuối cùng.
- 5
Bước 5
Cho thịt ba chỉ đã xào vàng và toàn bộ tôm (cả tôm ngâm và tôm giã dập) vào nồi niêu đất, nhẹ nhàng đảo đều.
- 6
Bước 6
Trong một bát nhỏ, hòa nước mắm với đường cho tan, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi. Thêm ớt băm và hạt tiêu giã dập. Đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào thịt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp và để món ngấm vị trong vài phút trước khi dọn ra.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.