Thịt ba chỉ kho nước dừa cùng cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để bớt vị đắng và giữ màu vàng tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dày vừa ăn. Trộn đều với gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tím băm) và để yên 15 phút để thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít đường vào chảo, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng caramel, sau đó cho thịt vào xào nhanh để bám màu. Thêm một chút nước để tránh cháy, tắt bếp, rồi đổ nước cốt dừa vào trộn đều và để yên 5 phút để dừa thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun lửa nhỏ, đậy nắp nấu cho thịt chín mềm. Khi thịt đã vừa mềm, cho cà tím vào, đảo nhẹ để cà không bị nát và tiếp tục nấu cho đến khi cà tím chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cà tím đã chín, tắt bếp, nêm thêm hành lá và tiêu cho vừa ăn. Rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa, món thịt ba chỉ kho nước dừa cà tím đã sẵn sàng.