Thịt Ba Chỉ Kho Mắm Ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt để chuẩn bị cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lột bỏ lớp da của thịt ba chỉ, rồi cắt thành miếng vừa ăn, để khi xào sẽ nhanh chín và ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào một bát, thêm nửa chén nước lọc, khuấy đều rồi để yên cho phần cặn lắng lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng cho tỏi, sả và ớt vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót từ từ nước mắm đã pha (không lấy phần cặn) vào chảo, hạ lửa nhỏ liu riu. Đun cho thịt thấm đều mắm, mềm và ngấm vị trong khoảng 15‑20 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu nếu muốn. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc xôi nóng.