Thịt ba chỉ kho hạt sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hạt sen, bỏ phần tâm để tránh vị đắng, rửa lại và để ráo. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông to khoảng cỡ quân cờ.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho hạt sen vào luộc sơ qua khoảng 3‑5 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi các mặt vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Trong chảo còn lại, cho đường và một ít nước, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm thịt ba chỉ vào đảo nhanh, đổ khoảng 1 bát nước lọc, nêm mì chính và hạt nêm, hầm cho nước giảm còn một nửa. Khi nước còn lại vừa đủ, cho hạt sen đã luộc vào, nêm lại cho vừa ăn và tiếp tục hầm cho đến khi nước gần cạn, thịt và hạt sen mềm mềm.

3. 3

   Bước 3

   Múc thịt ba chỉ kho hạt sen ra bát, rắc một chút tiêu xay nếu thích, dọn lên bàn và ăn kèm cơm nóng.