Thịt ba chỉ kho dừa non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 3 muỗng đường vàng vào chảo, đun nóng cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nhẹ. Sau đó, thêm 200 ml nước lạnh vào, khuấy đều và đun sôi. Trong khi chờ nước đường sôi, tôi rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành những miếng vuông dày vừa ăn và nạo vỏ dừa non thành sợi dài. Khi nước đường sôi lại, tôi cho thịt và dừa non vào nồi, nêm 2 muỗng muối và đổ 1 chén nước dừa tươi, đậy nắp và để sôi lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi trở lại, tôi mở nắp nhanh chóng hớt bỏ lớp bọt trắng để nước trong hơn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để kho cho tới khi nước gần cạn và thịt chín mềm, khoảng 30‑35 phút. Khi thấy thịt đã mềm và ngấm đầy hương vị, tôi tắt bếp. Thịt ba chỉ kho dừa non thơm lừng, vị ngọt nhẹ của dừa hòa quyện cùng vị mặn của muối, ăn kèm cơm sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công!