Thịt ba chỉ kho dưa gang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cạo bỏ lớp da nếu muốn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, một chút bột ngọt và tiêu, trộn đều và để yên khoảng 10 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Dưa gang muối chua rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm. Rửa lại vài lần với nước sạch để giảm độ chua, sau đó để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Tiếp theo cho dưa gang đã cắt vào, đổ thêm một ít nước (khoảng 50 ml) rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước gần hết và dưa gang thấm vị, khoảng 20‑25 phút.