Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- 1/2 trái dừa (cùi già, cắt mỏng dài bằng thịt)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Nước sôi (nếu cần điều chỉnh độ ẩm)
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm cá
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt Huế
- Tiêu đen xay (tùy khẩu vị)
Món thịt ba chỉ kho dừa là một món ăn truyền thống của miền Nam, vị béo ngậy của dừa hòa quyện cùng hương mặn của mắm và ngọt nhẹ của đường. Khi ăn, miếng thịt mềm, thấm đậm hương dừa, còn dừa giòn tan tạo nên độ tương phản thú vị. Tôi thường rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm và làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu nướng, bạn sẽ có ngay một dĩa thịt kho dừa thơm lừng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, rồi cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 1‑2 cm dày, tương đương chiều dài ngón tay.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình lấy nửa trái dừa già, gọt lớp vỏ ngoài rồi cắt lõi dừa thành những thanh mỏng dài, độ dày tương đương với miếng thịt để khi kho sẽ thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Cho thịt ba chỉ vào bát, rắc 1 muỗng canh đường lên trên, trộn đều và để ẩm trong 15‑30 phút. Đường sẽ giúp thịt giữ độ giòn và ngọt nhẹ khi kho.
- 4
Bước 4
Sau khi ướp xong, mình cho thịt vào nồi, thêm 2 muỗng canh mắm cá, 1 muỗng canh tương ớt Huế, và một ít hành tím băm. Đun lửa vừa, khuấy đều cho gia vị thấm vào thịt.
- 5
Bước 5
Khi thịt bắt đầu chuyển màu vàng cánh gián, mình cho dừa đã cắt sẵn vào nồi, đảo nhẹ. Nếu thấy hỗn hợp hơi khô, mình đổ thêm một chút nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu riu riu khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm, dừa thấm vị và nước kho sệt lại. Cuối cùng rắc một ít tiêu lên mặt, tắt bếp và dọn ra đĩa nóng hổi.
Đánh giá công thức
4.4/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt ba chỉ kho dừa)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt ba chỉ kho dừa)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt ba chỉ kho dừa)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt ba chỉ kho dừa)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt ba chỉ kho dừa)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt ba chỉ kho dừa)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.