Thịt ba chỉ kho củ nghệ và lá ngải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ nghệ và lá ngải dưới vòi nước lạnh, sau đó cắt nghệ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đặt nghệ vào bát, chuẩn bị sẵn cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và hành tím băm nhỏ. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nghệ đã cắt vào phi thơm cho đến khi dậy mùi. Khi nghệ đã vàng nhẹ, cho toàn bộ thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay để thịt săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã săn lại, thêm một ít dầu ăn nữa, rồi đổ nước sao cho ngập hết thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm ngậy (kho khoảng 30‑35 phút).

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho lá ngải tươi đã cắt nhỏ vào trộn đều. Tắt bếp, múc ra bát, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức cùng gia đình nhé!