Thịt ba chỉ kho củ cải, đậu hũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị sẵn thịt, củ cải và đậu hũ đã chiên. Thái thịt thành khối vuông vừa ăn, tránh cắt quá mỏng để khi kho không bị nát. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, không để quá to và không chiên quá lâu để giữ độ mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lọc bớt mỡ thừa, để lại khoảng 1 thìa canh mỡ trong chảo. Đặt thịt vào áp chảo cho săn, đảo cho đến khi mặt thịt hơi xém vàng. Thêm mật mía, đảo nhanh 1 phút, rồi cho nước mắm vào trộn đều. Khi nước mắm đã thấm, cho hành, tỏi băm vào xào thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho củ cải đã cắt vào chảo, đảo chung với thịt để củ cải ngấm gia vị. Rót nước dừa vào, hạ lửa nhỏ và đun nhẹ, không để nước cạn nhanh để giữ vị ngọt tự nhiên. Kho khoảng 15 phút, rồi cho đậu hũ vào tiếp tục hầm thêm 10‑15 phút. Khi đậu hũ đã thấm, thêm nước tương và nước màu thực phẩm, khuấy nhẹ cho màu sắc đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Không để nước kho cạn hết; để lại một ít nước để khi chan lên cơm nóng sẽ thơm ngon hơn. Thêm dằm ớt nếu muốn tăng độ cay. Mọi người trong gia đình mình luôn khen món này ngon, đặc biệt là củ cải thấm vị ngọt thanh. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà.