Thịt ba chỉ kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: cắt thịt ba chỉ và củ cải thành khối vuông khoảng 2‑3 cm, rửa sạch, để ráo. Cắt cà chua thành miếng vừa.

2. 2

   Bước 2

   Trần thịt: cho thịt vào nồi nước sôi, luộc nhanh 2‑3 phút để bỏ bọt, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt: trộn thịt với xì dầu, dầu hào, giấm, nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu và nửa gói ngũ vị hương, để ngấm trong khoảng 10 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành khô cho thơm, rồi cho thịt vào xào săn tới khi thịt chuyển màu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm củ cải và cà chua vào, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước sôi vừa đủ ngập nguyên liệu, hạ lửa nhỏ, đun sôi rồi hạ lửa liu rọi. Khi nước giảm còn khoảng 1/3, thêm một lần nữa nước sôi. Lặp lại tổng cộng 3 lần cho đến khi thịt mềm, củ cải săn lại và nước sệt lại màu cánh gián.

7. 7

   Bước 7

   Nêm lại tiêu, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng.