Thịt ba chỉ kho chả lụa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với một ít đường, muối, nước mắm, hành tím và tỏi băm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt đã ướp vào chảo chống dính hoặc nồi đất, bật lửa nhỏ (riểu riu riu). Đảo đều cho thịt chín tới, nhả bớt mỡ. Nếu mỡ quá nhiều, vớt bỏ một phần. Khi thịt đã hơi khô, thêm một ít màu kho để thịt có màu đỏ hấp dẫn.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành tây cắt khúc và chả lụa cắt lát vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đảo cho hành tây chín mềm, rồi cho hành lá, tiêu xay và ớt sừng vào. Rưới một ít nước tương để tăng hương thơm, đảo đều rồi tắt bếp.