Thịt ba chỉ heo kho ngon tuyệt đỉnh!

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua thịt ba chỉ mỡ ở Meat Deli, chọn miếng có phần nạc vừa phải. Vì thịt sạch nên không lo mùi hôi khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt, có thể ngâm qua nước muối loãng 5 phút nếu muốn. Cắt thành khúc dày khoảng 1‑1,5 cm để khi kho không bị nát. Hành, tỏi rửa sạch, băm dập nhẹ, táo đỏ rửa lại rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho miếng thịt ba chỉ mỡ vào chiên sơ tới khi bề mặt vàng đều và phần mỡ bốc hơi bớt.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng muỗng vớt hết mỡ thừa ra bát. Tiếp tục cho hành, tỏi, táo đỏ và phần thịt còn lại vào nồi, đảo nhanh tới khi thịt săn lại. Thêm nước mắm, đường, bột canh và nước hàng, đảo đều để gia vị thấm sâu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước xâm sao cho vừa đủ che mặt thịt, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước cạn dần, khoảng 20‑25 phút. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc một chút hạt tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Thịt ba chỉ kho mềm, thơm, vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ, ăn kèm cơm trắng là tuyệt hảo.