Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- 2-3 quả ớt
- Nước lọc (đủ để ngập 2/3 thịt)
Gia vị
- 300 g riềng
- 2 cây xả
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê mẻ
- 3 thìa cà phê mắm tôm
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa canh dầu ăn
Thịt ba chỉ giả cầy là món kho đậm đà, thơm lừng hương riềng, sả và ớt, ăn nóng cùng cơm sẽ làm bữa tối của bạn thêm ấm áp trong những ngày se lạnh. Món này chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, ướp ngấm vị rồi kho mềm, rất thích hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa thịt ba chỉ mềm ngậy, đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, để lại lớp da để thịt sẽ giòn hơn. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Xả bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần ngọn và băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Ớt bỏ hạt, cắt khúc.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào bát, ướp với xả băm, riềng giã, ớt khúc, 2 cà phê muối, 2 cà phê nước mắm, 2 cà phê mẻ, 3 cà phê mắm tôm, 1/2 cà phê bột nghệ. Trộn đều và để ướp trong 30‑60 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng 2 cà canh dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh cho tới khi bề mặt hơi săn lại. Đổ nước lọc vào đến khoảng 2/3 khối lượng thịt, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại (kho khoảng 20‑25 phút). Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình múc thịt ra bát, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, và dọn ngay khi còn nóng. Thịt ba chỉ giả cầy ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.