Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba chỉ (thịt 3 chỉ)
- 2-3 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 cây hành lá (hành boro), cắt nhỏ
- Lạt tre (đủ để buộc) – gói bánh
Gia vị
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh mật ong
Món thịt ba chỉ cuộn bó lạt là cách kết hợp hương vị Nhật và phong cách bếp Việt. Thịt được cắt dày vừa, ướp cùng hành tỏi, nước mắm và mật ong cho thơm ngọt, sau đó được cuộn chặt bằng lạt tre và hấp mềm tới mức tan chảy trong miệng. Khi ăn, mình thái lát mỏng, cuốn bánh tráng cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị thanh, béo và đậm đà. Thực đơn này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ nhàng, mang lại cảm giác ấm áp và sang trọng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch miếng thịt ba chỉ 400 g, sau đó dùng dao cắt sâu khoảng 1 cm trên mặt thịt để tạo rãnh cho hành tỏi thấm. Tiếp theo mình loại bỏ bớt mỡ thừa, để lại độ dày khoảng 3 cm cho miếng thịt. Cuối cùng, nhúng nhanh thịt vào nước sôi trong 1‑2 phút rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Mình băm nhuyễn hành tím, tỏi và hành lá, rồi trộn đều với tiêu, muối, nước mắm và mật ong. Phết hỗn hợp này lên mặt thịt đã chuẩn bị, ướp trong 30‑40 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình cuộn chặt miếng thịt lại và dùng lạt tre buộc chặt như bó bánh chưng. Đặt miếng thịt lên khay inox, dưới khay có một lớp bánh (để tránh dính), rồi hấp trong 20 phút. Tắt bếp, để yên 5 phút, rồi bật lại lửa nhỏ hấp thêm 10 phút và tắt hẳn, để thịt nguội dần trong nồi.
- 4
Bước 4
Khi thịt đã nguội hoàn toàn, mình mới tháo lạt và cắt lát mỏng, vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cuốn từng lát thịt với bánh tráng, rau sống, giá, thơm và dưa leo. Dùng kèm nước mắm chua ngọt hơi mặn, ăn kèm sake nóng để tăng hương vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ mềm tan chảy của thịt và hương thơm của hành tỏi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.