Thịt ba chỉ chiên giòn da

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc sơ trong nước sôi khoảng 2‑3 phút để da và lớp mỡ co lại, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt thành khúc 2‑3 cm, dùng nĩa nhẹ nhàng xiên hết phần da, rồi rắc một ít muối biển lên da để khi chiên da sẽ giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 6 muỗng dầu ăn trong chảo, cho 1 muỗng bột mì vào đảo nhanh, sau đó thả miếng thịt vào chiên đều. Khi dầu bắn, rắc thêm 1 muỗng bột mì nữa. Chiên đến khi da và thịt chuyển màu vàng óng, khoảng 8‑10 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chiên, băm nhuyễn tỏi, trộn với nước cốt chanh, đường, ớt thái lát, nước mắm và một chút tiêu để làm nước chấm. Khi thịt chín, cắt thành lát mỏng, dọn ra đĩa và kèm nước chấm để nhúng.