Thịt ba chỉ chiên da giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 1kg thịt ba chỉ, sau đó cho vào nồi nước sôi trong vài phút để da thịt hơi chín và dễ bóc. Khi da đã hơi rụng nước, mình vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình dùng dao nhẹ nhàng cạo nhẹ lớp da trên mặt thịt để da mỏng hơn. Sau đó rắc một muỗng cà phê muối lên da và dùng tay xoa đều khắp mặt thịt, giúp da thấm đều gia vị và dễ giòn khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho một ít dầu ăn vào chảo (đủ ngập một lớp mỏng) và đun nóng. Khi dầu nóng, mình thả miếng thịt ba chỉ vào chiên, nhớ đảo nhẹ để da tiếp xúc đều với dầu. Khi da bắt đầu nổi bọt, mình sẽ nhẹ nhàng dàn lên để da không dính chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên cho đến khi da thịt chuyển sang màu vàng óng và giòn như da heo quay, khoảng 8‑10 phút. Khi da đã đạt độ giòn mong muốn, mình vớt thịt ra để ráo dầu và để lên giấy thấm để loại bỏ phần dầu thừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cắt miếng thịt vừa ăn, xếp lên đĩa. Món ăn ngon hơn khi ăn kèm dưa leo tươi và chấm với tương xí muối. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của da thịt.