Thịt ba chỉ chay không hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở bánh mì, cắt đôi rồi ép dẹp thành miếng mỏng. Ngâm sườn non chay trong nước để làm mềm, rửa sạch và xé đôi từng miếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn bột gạo, bột chiên giòn, bột năng, bột nêm, tiêu và ngũ vị hương với nước cốt dừa cho đến hỗn hợp sệt. Nhúng từng miếng sườn non chay vào bột, xếp xen kẽ với lớp bánh mì đã nhúng bột. Đặt một lớp giấy bọc (wrap) vào khuôn, sau đó xếp các lớp nguyên liệu chặt tay, rồi cho vào ngăn đá để định hình.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp đặc lại, lấy ra cắt thành lát mỏng và chiên nhanh trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Trong khi chiên, chuẩn bị nước sốt: trộn 1 mc tương cà, 1 mc dầu hào, 2 mc nước tương và 2 mc nước sôi cạn, khuấy đều. Khi thịt đã chiên xong, cho vào chảo sốt, đảo đều cho thấm, rồi dọn ra đĩa.