Thịt ba chỉ áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: băm nhuyễn sả, hành và tỏi. Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi rồi thái miếng vừa ăn, để ráo. Ướp thịt với mắm tôm, mẻ, mì chính, cùng sả, hành, tỏi đã băm, trộn đều và để ướp 30‑45 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy đũa gắp từng miếng thịt lên, vuốt nhẹ các gia vị dính trên bề mặt để tránh cháy khi áp chảo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo trên bếp, cho từng miếng thịt vào chảo. Đậy kín bằng vung để thịt chín nhanh, đồng thời lật đều hai mặt để tránh cháy và giữ độ giòn của lớp da.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt chuyển sang màu vàng đều, cạnh cháy nhẹ và khô giòn, tắt bếp, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay. Chúc ngon miệng!