Thịt áp chảo rượu Whisky

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cho vào chảo nóng, áp chảo khoảng 2 phút cho da săn lại. Dùng que săm xăm quanh miếng thịt, cả da cũng được xăm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho muối ớt, tương ớt Hàn, nước tương đặc và tiêu xay vào một bát, trộn đều thành hỗn hợp gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp gia vị lên miếng thịt, ấn nhẹ để thấm. Đậy kín và ướp trong 50‑60 phút. Trước khi áp chảo lần thứ hai, gạt bớt nước ướp dư ra.

4. 4

   Bước 4

   Lấy thịt ra, thái thành những miếng vừa ăn giống thịt rang. Lau sạch chảo rồi cho thịt trở lại vào chảo.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lửa lớn, để mỡ tan và thịt cháy cạnh, tạo lớp vỏ giòn thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng nước ướp còn lại làm sốt: phi thơm hành mỏng trong ít dầu, cho tỏi băm, sau đó đổ nước ướp vào chảo, lấy 2 muỗng canh nước tráng (nước dùng) và nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi sốt hơi sệt, tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp thịt ra đĩa, rưới sốt lên trên và trang trí bằng hành thái mỏng.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc thêm rau thơm, ăn kèm bún hoặc cơm. Vị cay, chua, mặn và hương whisky sẽ khiến bạn bất ngờ.

   
9. 9

   Bước 9

   Món ăn đã sẵn sàng! Hãy thử làm và chia sẻ cảm nhận của gia đình nhé.