Thăn lợn tẩm bột rán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt thịt thăn thành những miếng dày khoảng 1 cm, dùng chày nhẹ nhàng dẹt bớt để thịt mềm hơn. Sau đó rắc hành tỏi khô băm, hạt tiêu, muối và 1/3 gói ngũ vị hương lên mặt thịt, trộn đều và để 10 phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, mình đánh tan 1 quả trứng, rồi cho vào bột sư tử 1 thìa và bột chiên giòn 3‑4 thìa, thêm một chút nước để hỗn hợp vừa sệt, không quá loãng. Đánh đều cho tới khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị ba khay: khay thứ nhất rải bột mì, khay thứ hai để hỗn hợp trứng‑bột sư tử, khay thứ ba rải bột chiên xù. Mỗi miếng thịt lần lượt lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù cho lớp áo dày đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đủ để chiên ngập (khoảng 170‑180 °C). Khi dầu đã nóng, mình thả các miếng thịt vào chiên cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Món ăn đã sẵn sàng! Mình thường dùng kèm với nước chấm mayonnaise, ketchup hoặc tương ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.