Thăn Heo Xào Ớt Chuông Đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt thăn heo, để ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp nhẹ với một ít muối, tiêu và một chút dầu hào cho thấm. Rửa sạch ớt chuông đỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít mỡ nước vào, sau đó cho ớt chuông vào xào sơ trong 1‑2 phút cho tới khi hơi cháy xém nhưng vẫn giữ độ giòn. Đổ ớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo lại, cho phần mỡ còn lại vào, phi tỏi băm cho thơm vàng. Tiếp theo cho thịt thăn heo vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt chín tới và săn lại. Rưới 1 muỗng canh dầu hào, tiếp tục đảo nhanh để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho ớt chuông đã xào sơ và hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện, nêm lại một chút muối nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc món thăn heo xào ớt chuông ra dĩa, trang trí thêm vài lá hành lá còn lại nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của ớt và vị ngọt của thịt.