Thăn Heo Xào Hoa Lơ Trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thăn heo, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rắc một ít hạt nêm và muối, trộn đều để thịt thấm gia vị trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Hoa lơ trắng mình tách thành các bông nhỏ, không quên lấy luôn phần lá xanh. Rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó cho vào nước sôi trụng sơ 1‑2 phút, vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu trắng và độ giòn. Cuối cùng để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho mỡ vào rồi phi tỏi băm cho thơm. Thêm thịt thăn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho săn lại, rồi đổ một ít nước (khoảng 30 ml) vào, đậy nắp trong 2‑3 phút để thịt chín đều mà không bị khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho hoa lơ trắng vào chảo, đảo nhanh tay để hoa lơ ngấm đều vị. Đổ dầu hào vào, tăng lửa lên lớn và tiếp tục đảo đều trong 1‑2 phút cho nước sốt bám vào nguyên liệu và tạo lớp bóng hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cho hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên và dọn ra dĩa. Món thăn heo xào hoa lơ trắng đã sẵn sàng để thưởng thức!