Thăn Heo Xào Cà Rốt – Món Thịt Xào Carrot Đậm Hương Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt thăn heo, để ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp với một ít muối, tiêu và một chút nước mắm, để gia vị thấm trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, rồi cắt thành miếng vừa ăn – có thể cắt thành vòng tròn dày khoảng 0,5 cm hoặc thành sợi tùy sở thích.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2‑3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp theo, cho thịt thăn vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, khoảng 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà rốt vào chảo, đảo đều, rồi đổ một ít nước (khoảng 30 ml) rồi đậy nắp lại. Đun trong 5‑6 phút cho cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, để nước trong chảo bốc hơi cho đến khi gần cạn. Nêm thêm muối, tiêu, đường và một chút nước mắm cho vừa ăn, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh trong 30 giây, tắt bếp và rắc ngò rí lên trên. Trộn nhẹ rồi dọn ra dĩa.