Thăn heo áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thăn heo, sau đó cắt thành các lát dày khoảng 1 cm. Dùng cán hoặc dao mỏng dần dần dập nhẹ các lát thịt để chúng mềm hơn và dễ thấm gia vị hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước ướp: cho hành tím đã đập dập, tỏi băm, dầu mè, mật ong, nước nắm, đường, hạt nêm, tiêu và nước tương vào một bát lớn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho các lát thịt thăn vào bát, rưới đều nước ướp lên trên, trộn nhẹ tay để mọi miếng thịt đều được bao phủ. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 6‑8 giờ (hoặc qua đêm) để thịt thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo không dính trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, xếp các lát thịt đã ướp vào chảo, áp chảo đều hai mặt cho tới khi thịt chín tới, mặt ngoài có màu vàng nhẹ và hơi giòn. Thịt sẽ vẫn giữ được độ mềm và ngấm đầy hương vị. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời.