Thăn chuột chiên xù giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thăn chuột, chần qua nước sôi rồi cắt thành khúc khoảng 2 × 3 cm. Cho thịt vào bát, ướp với tương ớt, tiêu, muối và hành tỏi giã. Để yên trong 20 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình pha một hỗn hợp bột mỏng: bột mì, bột bắp, bột gạo và một chút nước, khuấy cho đến khi không còn vón cục. Đổ hỗn hợp này lên thịt đã ướp, để yên cùng thời gian ướp để bột bám đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã bám, mình nhúng từng miếng thịt qua trứng đánh tan, rồi lăn qua bột xù cho lớp bột xù dày đều quanh mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ các miếng thịt trong vài giây để lớp bột xù bắt đầu vàng lên, không cần chiên chín hết.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi chiên sơ, mình vớt thịt ra để ráo dầu, rồi xếp gọn vào khay nướng để chuẩn bị cho bước cuối.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho khay thịt vào nồi chiên không khí: 10 phút ở 160 °C, sau đó tăng lên 200 °C trong 5 phút nữa cho đến khi lớp bột xù giòn vàng hoàn hảo.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình dọn thăn chuột chiên xù ra đĩa, ăn nóng kèm với tương ớt và dưa chua. Nếu ăn cho trẻ nhỏ, có thể giảm bớt ớt để vừa miệng. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!