Thai food: Cơm lá dứa – Gà nướng lá dứa – Canh Tom Yum

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ ức gà, rồi ướp với bột tỏi, bột ớt, syrup thốt nốt, nước tương, bột năng và 30 ml dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm, sau đó cuốn hỗn hợp gà vào lá dứa đã rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước 180 °C trong 10 phút để lá dứa hơi mềm, rồi nướng tiếp 15 phút cho gà chín vàng và thơm lừng.

2. 2

   Bước 2

   Để làm canh Tom Yum, mình phi thơm tỏi rồi xào cà chua cho đến khi có màu đỏ tươi. Thêm tôm vào xào nhanh, rắc một ít bột tỏi, bột nêm và bột ớt paprika để tăng hương vị. Đổ 100 ml nước cốt dừa (hoặc thay bằng nước lọc nếu không có) vào nồi, đun sôi rồi thả nấm rơm, nấm mỡ, lá dứa và hành lá thái nhỏ. Khi mọi thứ đã chín mềm, tắt bếp và rắc hành ngò lên trên để canh thơm ngon hơn.

3. 3

   Bước 3

   Mình xay 2 cọng lá dứa với một ít nước, sau đó lọc lấy phần nước xanh mượt. Gạo rửa sạch, cho vào nồi cùng nước dứa vừa lọc, nấu như nấu cơm thường cho tới khi hạt gạo chín mềm. Khi cơm đã chín, mình để yên vài phút rồi dọn ra đĩa, tạo nền thơm mát cho ba món.