Thạch Rau Câu Phô Mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột rau câu vào một nồi nhỏ, sau đó cho 500 ml nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 3‑4 phút cho bột rau câu chín và hỗn hợp trong suốt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm sữa tươi, đường và muối vào nồi, khuấy cho đường tan hết. Đun tiếp 2‑3 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội khoảng 2‑3 phút, sau đó cho phô mai kem đã để mềm ra, dùng phới đánh nhanh tay cho phô mai tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Thêm vanilla chiết xuất, khuấy đều một lần nữa.

6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp vào khuôn thạch (khuôn silicone hoặc khuôn nhựa), để ở nhiệt độ phòng trong 10‑15 phút cho bề mặt hơi đông lại.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi bề mặt đã hơi cứng, chuyển khuôn vào tủ lạnh khoảng 2‑3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.

8. 8

   Bước 8

   Lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức lạnh. Có thể trang trí bằng một ít trái cây tươi hoặc sốt caramel nếu muốn.