Thạch rau câu nhân phô mai
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 g rau câu dẻo (rau câu con cá)
- 200 ml sữa tươi không đường
- Lá dứa tươi khoảng 10 lá
- 2 muỗng canh sữa đặc (khoảng 30 g)
- 3 miếng phô mai bò cười (khoảng 90 g)
- 3 quả trứng gà (lòng đỏ)
- 5 hộp nhựa dùng để đựng kem (khoảng 100 ml mỗi hộp)
- 5 đáy lon bia hoặc lon nước ngọt (rửa sạch, để ráo)
Gia vị
- 7 muỗng canh đường (khoảng 105 g)
Mình thích làm món tráng miệng này vì nó vừa mát lạnh, vừa béo ngậy từ phô mai, lại có màu xanh tự nhiên từ lá dứa. Các lớp thạch mềm mịn, vị ngọt dịu hòa quyện cùng hương thơm của dứa khiến cả gia đình, nhất là trẻ nhỏ, đều thích thú. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước mình chia sẻ, món thạch sẽ sẵn sàng trong vòng nửa giờ. Đừng quên để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi thưởng thức để hương vị thấm đều nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà với 200 ml sữa tươi không đường cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 2
Bước 2
Thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rau câu dẻo và 50 ml nước lọc vào hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Đun hỗn hợp trên lửa lớn, khuấy liên tục để rau câu không bị vón cục. Khi sôi nhẹ, cho 3 miếng phô mai bò cười vào, khuấy đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, rồi rót hỗn hợp vào 5 hộp nhựa. Để hỗn hợp nguội tự nhiên.
- 4
Bước 4
Trong lúc chờ hỗn hợp phô mai nguội, mình xay nhuyễn lá dứa rồi lọc lấy nước cốt.
- 5
Bước 5
Cho 500 ml nước cốt lá dứa vào nồi, thêm 4 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê rau câu dẻo, khuấy cho tan. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Khi hỗn hợp lá dứa sôi, rót một lớp mỏng lên đáy mỗi lon bia đã rửa sạch, để cho lớp thạch này đông lại một chút.
- 7
Bước 7
Sau khi lớp thạch lá dứa đã hơi đông, mình đặt các hộp chứa hỗn hợp phô mai đã nguội lên trên (mặt lớn của lon ở dưới, mặt nhỏ ở trên). Tiếp tục rót phần hỗn hợp lá dứa còn lại lên trên, để khoảng cách giữa mặt phô mai và mặt lá dứa khoảng 1 cm.
- 8
Bước 8
Để lon trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho thạch lá dứa và phô mai đông hoàn toàn. Khi đã cứng, món thạch rau câu nhân phô mai đã sẵn sàng để thưởng thức.
- 9
Bước 9
Thành phẩm cuối cùng – thạch rau câu nhân phô mai màu xanh tươi mát, lớp phô mai béo ngậy bên trong. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Công Danh
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.